飛騨牛低温ローストビーフ・・・・・1590円
「飛騨牛低温ローストビーフ」は、最高ランクA5の飛騨牛にこだわり、3日間かけて丁寧に仕込んでいます。表面を焼き固めた後、秘伝の和風ソミュール液に漬け込み、低温で真空調理。このように、タンパク質の分水作用67℃以下にて真空調理することで、旨みを逃さず浸透圧による均等な味付けになります。また、旨みを逃さず、生肉のようなとろける柔らかさと色合いを実現しました。口にした瞬間、閉じ込めていた肉汁がジュワーッと溢れ出し、飛騨牛の豊潤な甘味と旨味を堪能できます。

第8回全共で内閣総理大臣名誉賞を受賞し、日本一のブランド和牛としての地位を築いた「飛騨牛」。その肉は、きめ細やかで柔らかく、網目のような霜降りと豊潤な味わいが特徴です。
岐阜県山県市で飼育された、肉質は柔らかく臭みの少ない鶏。脂身の旨味も豊富で、シンプルな焼調理や揚物にも適しています。

飛騨・美濃けん豚は、よもぎを添加した飼料を与えることで、ビタミンEの含有量が通常の豚肉より多く、柔らかくあっさりとした肉質に。脂肪の酸化と肉汁の流出が少なく、良好な鮮度が保たれています。脂肪が少なく、やわらかくて美味しい肉質になっております。

提携農家と作るカルシウム有機米「ハツシモ」


ビール

ウイスキー

ワイン

サワー

カクテル

日本酒 (岐阜のお酒)

日本酒 (東海北陸)

日本酒 (全国)

日本酒 (黒龍)

焼酎 (芋)

焼酎 (麦、他)

梅酒・果実酒

赤ワイン (ボトル)

白ワイン (ボトル)

スパークリング

シャンパン

プレミアムジュース&ヘルシードリンク

ノンアルコールカクテル

ソフトドリンク

喰なべ 飲み放題メニュー

+1500円で120分飲み放題(オーダーストップ100分)※プレミアム飲放は+1900円

料金・条件
料金 コース料金+1500円/
プレミアム飲み放題は1900円
飲み放題内容
ビール パーフェクトヱビス※サッポロビール認定。3C(clean、clear、creamy)の基準をクリアした店舗のみに与えられる称号/アサヒスーパードライ/エクストラコールドドライブラック
ウイスキー 角ハイボール
日本酒 八海山 冷・熱/店主おすすめ酒 冷 (店主が仕入れたお酒の中からおすすめのお酒を日替りで提供)
グラスワイン 赤(スペイン・テンプラニーリョ種)/白(スペイン・アイレン種)/スパークリングワイン(チリ)
焼酎 【芋】…黒霧島(芋の定番!黒麹仕込み)/ き七(芋の香ばしさと芳醇な甘さ)/山ねこ(ライトな甘さと清涼感)  【麦】… 中々(口当たりが柔らかで飲み易い)/佐藤麦(素直で厚みのある麦の香り)/山猿(まろやかかつ、奥深いコク)  【米】…山翡翠 【粟】…ダバダ火振
梅酒 ブランデー梅酒 V・S・O・P仕込み/にごり梅酒(当店が誇るラインナップの中から日替わりで。)
サワー 巨峰サワー/レモンサワー/グレープフルーツサワー/アセロラサワー/カルピスサワー/ライムサワー/カムカムサワー/白ぶどうサワー
カクテル シャンディガフ/ジンバック/ジントニック/モスコミュール/スクリュードライバー/ブルドック/ラムバック/キューバリブレ/メキシコーク/シャンギロンゴ/カーディナル/キール/カシスオレンジ/カシスウーロン/カシスパイン/カシスグレープ
カクテル ファジーネーブル/ピーチウーロン/ディタオレンジ/ディタグレープフルーツ/カンパリオレンジ/カンパリグレープフルーツ
ソフトドリンク ウーロン茶/ホットウーロン茶/オレンジジュース/パインジュース/マンゴージュース/赤ぶとうジュース/カルピス/カルピスソーダ/コーラ/リアルゴールド/ジンジェーエール/トニックウォーター/巨峰ソーダー/レモンソーダ/グレープフルーツソーダ
健康系ノンアルコールドリンク アセロラウォーター/白ぶどうウォーター/カムカムウォーター/バナナウォーター/はちみつレモンウォーター
プレミアム飲み放題(ビール) 琥珀ヱビス※ヱビスの上を行くヱビス。クリスタル麦芽を使用した、カラメルに例えられるコクと旨み。/エクストラコールド※氷点下-2℃の冷たさで注がれる、かつてない「辛口体験」
プレミアム飲み放題(日本酒) 三千盛(冷)/醴泉(冷)/黒龍(冷)/菊姫 にごり(冷)
プレミアム飲み放題(焼酎) 黒糖焼酎 龍宮/紫蘇焼酎 鍛高譚/泡盛 春雨ゴールド
プレミアム飲み放題(ウイスキー) 角瓶(ロック)

ホームページ限定クーポン

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店長のご挨拶

ご予約058-214-8514営業時間:17:30~24:00(LO23:30)定休日:不定休 岐阜県岐阜市住田町1-35-2

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ご馳走ダイニング雅

喰なべ

飛騨牛低温ロースト

058-214-8514 営業時間:17:30~24:00(LO23:30)

会議、慶事、各種集まりに。飛騨牛低温ロースト折」販売中!

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